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Choix de notre chef vous ferra découvrir notre monde "NYX"

Boeuf mariné au chimichuri et os à moelle.

Saumon, galette de riz frit, mayonnaise Sriracha, échalotes et ciboulettes.

Bomboloni d'halloumi, graines de moutarde et confiture de cerises.

fruits sec et poudre de chocolat.

sauce espresso et crumble de biscuuit.

accompagnement au choix du chef.

bettraves caramelisées, crème de choux et carpaccio de marrons.

mariné à la sauce soja/gingembre, wakamé et riz basamti.

filet de cabillaud, tomates cerises, salade de pois chciche et sauce au beurre blanc.

crème de poivron rouge, fromage graviera et tempura de shiso.

300gr de viande black angus, choux rouge, chutney de poire et roquefort.

XO sauce et purée de panais.

pecorino à la truffe, purée de pommes de terre et légumes.

sucrine, cuisses de poulet déossées, parmesan, pain à l'ail et sauce cesar.

Burrata, caviar de balsamique et mousse de basilic

poireaux, choux sauce roquefort et pommes

cèpes, champignons de paris et poudre de parmesan.

pincanha de wagyu et sauce campagne.

crème de parmesan et truffes noires.

crème de pistache et tartare de crevettes